백반기행에서 우거지갈비탕과 왕돈까스의 진주회관과 함께소개된 산에들에 징검다리의 빠금장정식이 관심이 갔습니다. 처음 들어보는 빠금장, 방송을 보고 나서 어디인지 궁금해져 여러 정보를 찾아보니 이곳은 단순한 식당이 아니라 체험학습장도 함께 운영하시는 천안의 숨겨진 향토 음식 전문점이더군요. 전통 된장인 '빠금장'을 중심으로 건강한 밥상을 차려내는 모습이 인상 깊었습니다.
산에들에 징검다리 기본 정보
- 상호명: 산에들에 징검다리 (빠금장정식)
- 주소: 충남 천안시 동남구 동면 화복로 486-53
- 연락처: 041-569-6733
- 영업시간: 11:00~15:00
- 방문 팁: 100% 예약제이므로 방문 전 꼭 전화 예약 필수!
- 편의 시설: 단체 이용 가능, 주차 가능, 남/녀 화장실 구분
빠금장이란?
'빠금장'은 천안의 전통 발효 음식으로, 된장이 떨어질 무렵인 봄에 매주에 물과 소금을 넣어 2~3일 동안 숙성시켜 만든 장입니다. 이 장은 간장을 빼지 않아 콩의 모든 영양소가 그대로 남아 있으며, 발효로 생긴 좋은 균들이 많아 건강식으로 사랑받고 있습니다. 찌개나 쌈장으로 주로 활용되며, 특유의 깊고 진한 맛이 일품입니다.
메뉴 및 가격
능수버들상(빠금장 정식) – 50,000원
(예약제로 운영되며, 농가맛집 특유의 신선한 재료로 준비된 한 상입니다.)
후기로 본 산에들에 징검다리의 매력
방문 후기를 찾아보니, 많은 분들이 이곳을 향토 음식의 진수라고 칭찬하고 있었습니다.
- 하루 전 예약 필수로, 신선한 재료와 정성이 담긴 음식을 제공합니다.
- 주인장께서 직접 농사를 지으신 재료로 음식을 만들며, 건강한 슬로우 푸드를 경험할 수 있는 곳이라는 점이 인상적입니다.
- 특히, 빠금장은 콩의 영양소가 가득 담겨 있어 몸에도 좋고 맛도 깊다는 평이 많았습니다.
식객 허영만님의 백반일기를 보면,
빠금장은 된장보다 부드럽고 구수한 맛이 된자으이 순둥이 버전이랄까요?
청국장처럼 콩알이 살이 있어 씹히는 맛도 매우 훌륭했습니다.
식객 허영만의 백반기행 백반일기 바로가기
총평
산에들에 징검다리는 천안에서만 만날 수 있는 특별한 농가맛집으로, 전통 음식의 소중함을 느낄 수 있는 곳입니다. 다음에 천안을 방문할 기회가 생긴다면 꼭 예약을 하고 방문해보고 싶네요. 빠금장정식의 깊고 건강한 맛이 얼마나 특별할지 정말 기대됩니다!
여러분도 건강한 밥상을 경험해 보고 싶다면, 꼭 한 번 찾아보세요!
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